Selon la saison, entre 30 et 40 vaches à cornes pure Simmental vivent dans la ferme ainsi que 20 génisses et 10 à 20 veaux de la même race.
La race Pure Simmental a été choisie car elle est affectueuse, de caractère paisible et confiant. C’est une vache intelligente qui sait parfaitement ce qu’elle veut.
Comme son nom l’indique, cette ancienne race provient du Simmental suisse. Malheureusement, on ne la trouve plus que dans certaines régions, raison pour laquelle elle figure à nouveau sur la liste de Pro Specie Rara.
La vache Pure Simmental est une race à double usage : sa production laitière est en moyenne plus basse que celle des laitières à haut rendement, mais sa viande est d’excellente qualité.
Par sa robustesse elle se prête particulièrement bien à l’alpage et à la paysannerie biologique.
